黑蒜的营养价值及营养成分
2024-04-21 15:37 来源：网络 点击：
黑蒜的营养价值及营养成分
食材简介
黑蒜也叫发酵黑蒜，它是将新鲜的大蒜连皮放入发酵箱中，经过60-90天的发酵，黑蒜中含有丰富的微量元素，吃起来既酸又甜，没有蒜味。具有抗氧化，抗酸化作用，尤其适用于“三高”、“肿瘤”等人群。
禁忌人群
脾气暴躁的人不要吃太多东西。
选购技巧
1、看外观：黑蒜有单头型和复瓣型之分，上等的黑蒜，剥去后呈青黑色，像肥皂一样，表面干爽，不沾水，看着清爽。
2、看味道：好的黑蒜，不像一般的蒜那么刺鼻，入口柔软，甘甜，还有一股酸甜的味道，还有一股李子的香味。
3、看成熟度：一般情况下，市场上的黑蒜，成熟度在60-90天之间，而极品黑蒜成熟度在120天之间，成熟度达到120天，就会散发出极品黑蒜果味。
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